Gesund durch Gemüse - im Winter : Wintergemüse (Kohl)



Der Winter ist da und es sei denn, wir leben in wärmeren Klimazonen, viele
von uns verbringen den größten Teil unserer Zeit in Innenräumen. Die Gärten
können eingefroren zwar vorbei, aber das bedeutet nicht, wir können nicht in
den Genuss der Gaben der Erde und die Verwendung in diesem Winter zu
heilen!

Viel Gemüse gedeihen im Winter, so dass dies die ideale Jahreszeit, um sie in
bei den Lieblingsrezepten mit Verwendung finden sollten. Wählen,
organische Erzeugnisse, wann immer möglich.

1. Kohl  Warum? Dieser Nachkomme von wilden Kohl ist ein Mitglied
der Cruciferae -Familie. Zusammen mit Brokkoli, Rosenkohl und
Blumenkohl . Kohl entstand in Kleinasien, um 600 v. Chr. und bei den
Kelten.  Wanderer brachte die Gemüse nach Europa.
Grünkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C und
Mangan. Es hat auch viele Ballaststoffe, Kupfer, Kalzium, Vitamin B6
und Kalium.
Suchen nach: zarten Blättern, die in der Farbe hell sind.

Merke: Esse nicht die rohen Blätter. Stattdessen ist hier ein
Lieblingsrezept. Gerösteten Zwiebeln in etwas Fett und gehackten Kohl
zufügen. Gesalzenes Wasser darüber geben. Nun, langsam eine kleine
Menge  Olivenöl über der Spitzen in Form einer Spirale Nicht rühren, bis
zum Ende des Kochens. Den Kohl bei schwacher köcheln. Hitze für
mindestens eine Stunde. Versuche, gekochten Grünkohl, bei Salat oder
auch zum kräftigen  Frühstück oder Brunch mit Eiern.

Eine Anmerkung zu Kreuzblütler: Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl,
Kohl, Rosenkohl, und alle gehören zur Familie der Cruciferae Gemüse.
Diese Gemüse möglichst  roh verzehrt .Außerdem können sie gären,
Gärung erhöht den Nährstoffgehalt von Gemüse, da dadurch die
Nährstoffe viel mehr verfügbar sind.

2. .Artischocken  Warum? Artischocken sind eine gute Quelle für
Ballaststoffe und Vitamin C, und Mineralien wie Magnesium, Folsäure,
Kupfer, Kalium und Phosphor
Suchen Sie: Artischocken, die dicht geschlossen sind.

Marke: Gedämpfte Artischocken schmecken lecker, .mit wenig
*drumherum*.. Butter oder Olivenöl mit einem Spritzer Zitrone und
Schuss  Seesalz . Dies ist alles… Restliche gedämpft Artischockenböden
oder "Herzen" vom Abendessen geben einen guten  Salat.

3. Blumenkohl

Warum? Der milchige, süß, nussigen Geschmack von Blumenkohl ist eine
angenehme Abwechslung , von anderen Gemüse.

Auch wenn es fehlt Chlorophyll, hat Blumenkohl viele andere Nährstoffe,
einschließlich Vitamin C (91,5% der DV), Folsäure und Ballaststoffe.
Blumenkohl ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Ich suche nach: Dicht gepackten Köpfe, die keine braunen Flecken haben.

Marke: Köstliche Suppen und pürierten Blumenkohl

Avocados

Warum? Avocados sind eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen A,
C und E, Kalium, und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eisen.

Ich suche nach: Avocados, die Ausbeute zu sanften Druck, einheitliche
Farbe und haben keine Druckstellen.

Marke: zum Beispiel Avocados in Salat, oder mit anderen Gemüse. Ich
habe sie halbiert, entferne das große Saatgut-und füllen das Loch mit
Gemüse . Dann bestreue ich dies mit Kürbiskernöl. Ein
schnellesMittagessen oder Snack
1. Rübstiel oder Steckrübe

Warum? Steckrübenblätter sind eine erstaunliche Quelle für Vitamin A
(durch ihren Gehalt an  Carotinoiden wie Beta-Carotin), Vitamin C,
Vitamin E, Vitamin B6, Folsäure, Kupfer, Kalzium und Ballaststoffen.
Diese Nährstoffe sind von besonderer Bedeutung, als die Kämpfe mit
rheumatoider Arthritis, Darmkrebs und Atherosklerose.

Ich suche nach: Gesunde, unverwelkten Blätter und Stiele f.

Marke: Steckrübenblätter kochen schön. Die Stiele abschneiden und nur
schnell die Blätter mit gerösteten Zwiebeln und kochen bis sie weich
sind. Mix mit anderen Greens für Geschmack und Textur.